{"id":94,"date":"2020-07-15T11:26:54","date_gmt":"2020-07-15T14:26:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/?post_type=cp_recipe&p=94"},"modified":"2020-07-15T16:40:54","modified_gmt":"2020-07-15T19:40:54","slug":"pao-integral-de-fermentacao-natural","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/?cp_recipe=pao-integral-de-fermentacao-natural","title":{"rendered":"P\u00e3o Integral de Fermenta\u00e7\u00e3o Natural"},"content":{"rendered":"

P\u00e3o Integral de Fermenta\u00e7\u00e3o Natural<\/h2>\n

Ingredients<\/h3>\n
\n
LEIVAN<\/div>\n
50<\/span> g<\/span> Leivan<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> \u00c1gua (gelada)<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> Tigro (integral org\u00e2nico Mirela)<\/span><\/div>\n
P\u00e3o<\/div>\n
300<\/span> g<\/span> Trigo (org\u00e2nico Mirela)<\/span><\/div>\n
200<\/span> g<\/span> Trigo integral (org\u00e2nico Mirela)<\/span><\/div>\n
2<\/span> g<\/span> Fermento<\/span><\/div>\n
10<\/span> g<\/span> Sal<\/span><\/div>\n
300<\/span> ml<\/span> \u00c1gua<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Directions<\/h3>\n
\n
Pr\u00e9 prepara\u00e7\u00e3o<\/div>\n
\n
\n

Alimentar os 50g de Leivan pelo menos 1 a 2h antes do uso.
\nColocar os 50g de \u00e1gua com o Leivan e misturar bem deixando ele bem liquido.
\nColocar os 50g de trigo integral Mirela na mistura acima
\nAguardar pelo menos 2h para usar no p\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

P\u00e3o<\/div>\n
\n
\n

Colocar todos os ingredientes s\u00f3lidos na batedeira misturando bem.
\nColocar a \u00e1gua no final e bater bem (usar gancho de massa) at\u00e9 ter uma massa homog\u00eanea e todo o conte\u00fado agregado. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Coloca na geladeira e aguardar 2h, coberto com filme pl\u00e1stico para a aut\u00f3lise. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Acrescentar o Laivan na massa batendo bem at\u00e9 ter uma massa homog\u00eanea e todo conte\u00fado agregado.
\nDeixar na geladeira, coberto com filme plastico de 20 a 30 minutos para iniciar o processo de dobras.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Processo de dobras<\/div>\n
\n
\n

A cada 20 ou 30 minutos executar dobras (conforme v\u00eddeo)
\nDever\u00e1 ser executado no m\u00ednimo de 4 dobras.
\nNo intervalo entre as dobras dever\u00e1 manter na geladeira com filme pl\u00e1stico<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Ap\u00f3s o m\u00ednimo de 4 dobras executar a pr\u00e9-moldagem (conforme v\u00eddeo)
\nAguardar mais 20 a 30 minutos p\u00f3s pr\u00e9-moldagem na geladeiras coberto com filme.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Ap\u00f3s a pr\u00e9 moldagem, executar a moldagem (conforme v\u00eddeo)
\nFazer o corte na massa (com estilete, bisturi ou gilete)
\nJ\u00e1 colocar a massa na forma (forrada com papel assa-f\u00e1cil)
\nAguardar 20 a 30 minutos fora da geladeira para colocar no forno.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Forno<\/div>\n
\n
\n

Pr\u00e9 aquecido ao m\u00e1ximo por uns 10 minutos, depois forno a 230 graus
\nTempo no forno aproximadamente 30 minutos coberto (ou na panela)
\nDepois retira o papel alum\u00ednio ou tampa da panela e mais 10 minutos para dourar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":97,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[7],"class_list":["post-94","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-paes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe\/94","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=94"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/97"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=94"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinhonarede.com.br\/home\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Frecipe_category&post=94"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}